Mleczarnia Sława - produkty własne

Serek wanilinowy

Produkt uzyskany na drodze naturalnej fermentacji kwasowo - podpuszczkowej. Zawiera żywe kultury bakterii mlekowych, niezbędne w żywieniu człowieka, a szczególnie dzieci. Produkt poza naturalną waniliną nie zawiera żadnych dodatków, barwników ani konsewantów. Opakowanie zawiera 125 g produktu. Wartość odżywcza 119 kcal/100 g. Zawartość tłuszczu 3 %.

Za ten produkt firma została wyróżniona tytułem "POLSKI PRODUCENT ŻYWNOŚCI 2010", a także dyplomem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Ser twarogowy pełnotłusty „ Krówka sławska „

Produkt uzyskany na drodze naturalnej fermentacji mlekowej. Zawiera żywe kultury bakterii mlekowych, niezbędne w żywieniu człowieka, a szczególnie dzieci. Produkt nie zawiera żadnych dodatków, barwników ani konsewantów . Opakowanie zawiera 250 g produktu. Zawartość tłuszczu 10,5 %.

Za ten produkt firma została nagrodzona statuetką, dyplomem oraz prawem znakowania go Godłem promocyjnym "AGRO POLSKA" w konkursie na najlepsze polskie produkty w branży rolnej i przetwórstwa rolno spożywczego w 2011 r.

Ser twarogowy półtłusty - krajanka

Produkt uzyskany na drodze naturalnej fermentacji mlekowejj. Zawiera żywe kultury bakterii mlekowych, niezbędne w żywieniu człowieka, a szczególnie dzieci. Produkt nie zawiera żadnych dodatków, barwników ani konsewantów . Opakowanie zawiera 250 g produktu. Zawartość tłuszczu 3,5 %.

Ser twarogowy półtłusty - kostka

Ser twarogowy pełnotłusty - klinek

Produkt uzyskany na drodze naturalnej fermentacji mlekowejj. Zawiera żywe kultury bakterii mlekowych, niezbędne w żywieniu człowieka, a szczególnie dzieci. Każdy serek jest formowany indywidualnie. Jest to produkt najbardziej zbliżony do naturalnego twarogu produkowanyego kiedyś przez wiejskie gospodynie. Produkt nie zawiera żadnych dodatków, barwników ani konsewantów . Opakowanie zawiera około 250 g produktu. Dokładna waga jest drukowana na etykiecie. Zawartość tłuszczu 10,5 %.

Masło sławskie - kostka

Produkt uzyskany na drodze zmaślania ukwaszonej, naturalnej śmietany. 100 % prawdziwego masła bez dodatku obcych tłuszczów . Produkt nie zawiera żadnych dodatków, barwników ani konsewantów . Opakowanie zawiera 250 g produktu. Zawartość tłuszczu 82%.

Masło sławskie - blok

Śmietana 18%

Produkt uzyskany poprzez ukwaszenie naturalnej śmietanki. Zawiera żywe kultury bakterii mlekowych. Produkt nie zawiera żadnych dodatków, barwników ani konsewantów . Opakowanie zawiera 350 g. produktu. Zawartość tłuszczu 18%.

Śmietana 12%

Napisz do mnie, zadaj pytanie.
Pola oznaczone gwiazdką winny być wypełnione.

Nagrody i wyróżnienia:

Tytuł
POLSKI PRODUCENT ŻYWNOŚCI 2010

przyznany przez Stowarzyszenie im. Eugeniusza Kwiatkowskiego za serek homogenizowany wanilinowy

STATUETKA, DYPLOM
oraz prawo znakowania
GODŁEM PROMOCYJNYM
"AGRO POLSKA"
twarogu półtłustego
"KRAJANKA"
oraz twarogu pełnotłustego
"KRÓWKA SŁAWSKA",
przyznanym przez
Federację Gospodarki Żywnościowej RP
w KONKURSIE
na najlepsze polskie produkty w branży rolnej i przetwórstwa rolno spożywczego w 2011 r.

DYPLOM
Ministra Rolnictwa
i Rozwoju Wsi
przyznany w 2010 r.
za
serek homogenizowany wanilinowy.

DYPLOM
Wydziału Medycyny Weterynaryjnej
Uniwersytetu Przyrodniczego
we Wrocławiu
przyznany w 2010 r.
za
produkcję zdrowej żywności.

Dane adresowe

zakład i hurtownia:

SŁAWA ul. Piwna 2

tel.:0683566436
fax:0683566725

e-mail

henryk.kuzma@zpsih.com.pl

Lokalizacja i dojazd firmy:

Podstawowe wiadomości o mleku.

Mleko, to wydzielina gruczołów mlecznych samic ssaków. W Polsce spożywa się i wykorzystuje się głównie mleko krowie. Mleko zawiera białka, cukry, tłuszcze, witaminy i sole mineralne. Najpowszechniej spożywane mleko krowie zawiera średnio:

87,5% wody
3,8% tłuszczu

Tłuszcz występuje w mleku w postaci emulsji (emulsja jest to połączenie dwóch wzajemnie nierozpuszczalnych w sobie substancji). Emulsja tłuszczy w mleku jest mikroskopijnych wielkości kuleczek rozprowadzonych w wodzie. Tłuszcz mleka zawiera głównie nasycone oraz w mniejszej ilości kwasy nienasycone, zawartości NNKT (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe) konieczne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu wynosi ok. 8 miligramów na 100 gram mleka .,2% niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.

3,2% białka
(2,5% kazeina, 0,7% albumina i globulina)

Podstawowym białkiem mleka jest kazeina posiadające zdolności wytrącania się w postaci skrzepu pod wpływem kwasu mlekowego podpuszki lub niektórych kwasów nieorganicznych i soli. Zjawisko to jest szczególnie ważne podczas produkcji niektórych serów twarogowych i innych gatunków sera.

4,6% cukru mlecznego (laktoza)

Laktoza to węglowodan występujący wyłącznie w mleku i jego przetworach, jest bardzo wartościową substancja energetyczną nadaje mleku lekko słodki smak pod wpływem aktywności bakterii kwasu mlekowego, laktoza rozkłada się do postaci kwasu mlekowego.Stanowi to podstawę wszelkich procesów fermentacji mlekowej.

0,7% składników mineralnych.

Składniki mineralne to głównie potas, sód, wapń, fosfor, magnez szczególnie ważne w technologii żywności i żywienia człowieka ma zawarty w mleku wapń.

0,2% innych związków organicznych
w tym witaminy.

W mleku występują zarówno witaminy w tłuszczach, głównie A D E w wodzie głównie B C. Pozostałe składniki mleka to enzymy, ciała odpornościowe, barwniki.

Zalety mleka i jego przetworów

Nabiał należy do najbardziej wartościowych produktów spożywczych. Zawiera niemal wszystkie składniki odżywcze niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dlatego nie można ich zastąpić żadnym innym produktem spożywczym. Produkty mleczne są źródłem wysokowartościowego białka, wapnia, łatwo przyswajalnego tłuszczu, cukru mlekowego,laktozy oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach A, D oraz witamin rozpuszczalnych w wodzie z grupy B, zwłaszcza ryboflawiny - witaminy B2.

Ze względu na stosunkowo wysoką zawartość ważnych i łatwo przyswajalnych składników odżywczych mleko i jego przetwory powinny stanowić istotny element składowy dziennej racji pokarmowej każdego człowieka. Bez udziału tej grupy produktów w codziennym spożyciu trudno jest zaspokoić zapotrzebowanie człowieka na wapń i witaminę B2 oraz opracować prawidłowo zbilansowaną dietę.
Aby pokryć zapotrzebowanie na wapń i witaminę B2, obecnie zaleca się spożywanie około 1000 ml mleka dziennie. W praktyce oznacza to, iż w ciągu dnia powinno się wypijać około 600 ml (2-2,5 szklanki)mleka lub napojów mlecznych i zjadać około 50 g twarogu lub serka twarogowego oraz 15-20 g (plasterek) sera podpuszczkowego.

Produkty mleczne fermentowane (takie twarogi serki śmietana, jogurt, kefir maślanka)mają szczególne znaczenie żywieniowe. W wyniku procesów fermentacji zawartej w mleku laktozy i rozwoju korzystnych specjalnie wprowadzanych bakterii kwasu mlekowego (Streptoccocus lactis, Str. cremoris, Str. diacetilactis, Str. thermophilus, Lbc. bulgaricus, Lbc. bifidus i innych) zmiany zachodzące w białkach i laktozie wpływają nie tylko na podniesienie cech smakowych mleka oraz na zmiany jego tekstury i konsystencji, ale również wywierają korzystne działanie na organizm. Przyczyniają się do wzrostu strawności i przyswajalności przez organizm niemal wszystkich składników mleka (laktozy,nawet w przypadku nietolerancji tego dwucukru; składników mineralnych),zmniejszają ryzyko infekcji przewodu pokarmowego, wykazują działanie antyalergiczne, zalecane po stosowaniu kuracji antybiotykowych w celu budowy prawidłowej mikroflory jelit, procesy fermentacji mleka stymulują rozwój korzystnej mikroflory jelitowej (ograniczenie rozwoju bakterii gnilnych), wzrost przyswajalności składników odżywczych oraz zakwaszanie treści jelit, wspomaganie procesu trawienia, biosyntezę witamin z grupy B, a także wzrost odporności .

SERY TWAROGOWE i SERKI SMAKOWE
(tłuste, półtłuste i chude) stanowią jedno z tańszych źródeł pełnowartościowego białka. Mogą wchodzić w skład wielu potraw i tym samym znajdować szerokie zastosowanie przy przygotowywaniu posiłków. Na rynku można spotkać duży wybór serków twarogowych homogenizowanych oraz deserów twarogowych. Ze względu na różnorodność smaków, konsystencji i barwy są one lubiane zwłaszcza przez dzieci. Z powodzeniem zastępują pod względem smakowym tradycyjne tłuste desery i kremy, uzupełniając dietę w pełnowartościowe białko.

Przy zakupienabiału należy zwracać uwagę,czy zawierają one żywe kultury bakterii mlekowych, gdyż głównie te bakterie spożyte jako żywe, mają zdolność przeżycia, zaaklimatyzowania się w jelitach i korzystnie oddziałują na organizm ludzki. Określa się je terminem PROBIOTYKI.

Zalety masła.

Poza wspaniałymi walorami smakowymi, masło zawiera między innymi następujące substancje mineralne: sód, potas, wapń, magnez, fosfor, siarkę, chlor, cynk, miedź, mangan, fluor i jod. Tym łatwo przyswajalnym przez ludzki organizm wyżej wymienionym pierwiastkom towarzyszą naturalne następujące witaminy: A, D, E, K, B1, B2, B6, C i niacyna. Między naturalnymi witaminami i przyswajalnymi pierwiastkami trwa wspaniała współpraca w budowaniu nowych komórek oraz w regenerowaniu uszkodzonych. To dzięki tej współpracy młode organizmy naszych dzieci mogą się normalnie rozwijać. Natomiast u ludzi starszych wzmaga się aktywność fizyczna i psychiczna. Proces starzenia się organizmu zostaje przesunięty na lata późniejsze. Ludzie spożywający systematycznie masło np.: z chlebem gruboziarnistym, budują własną odporność organizmu, która jest potrzebna do walki z różnymi zagrożeniami chorobotwórczymi.

ILE KALORII MA NABIAŁ

Actimel	87
Jogurt naturalny 0% tł.	42
Jogurt naturalny 2% tł.	62
Jogurt z owocami	61
Kefir 2% tł.	50
Maślanka 0,5% tł.	38
Mleko 0% tł.	33
Mleko 2% tł.	52
Mleko 3,2% tł.	57
Mleko kozie	73
Mleko ukwaszone 2% tł.	50
Mleko  0,5% tł.	38
Mleko owcze	103
Mleko w proszku pełne	473
Mleko zag. niesłodzone	132
Mleko zag. słodzone	481
Ser feta	250
Ser mozarella	251
Ser pleśniowy	326
Ser twarogowy chudy	98
Serek homogenizowany	162
Ser twarog. półtłusty	134
Ser twarog. tłusty	176
Ser żółty	289
Serek topiony	298
Serek topiony tłusty	225
Śmietana 12% tł.	134
Śmietana 18% tł.	166
Śmietana 30% tł.	288
Serwatka płynna	26

r. | Design by J.B.